Мраморный кекс

От Герман Анны Марии из 10Б класса

Для приготовления нам понадобится:

1/2 стакана какао-порошка

2-1/2 стакана сахара

1/2 стакана воды

150 грамм полусладкого шоколада

1 стакан пахты

4 больших яйца

2 чайные ложки ванильного экстракта

400 грамм универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соды

3/4 чайной ложки соли

200 грамм несоленого сливочного масла, размягченного

В сотейнике смешайте какао-порошок, 1/2 стакана сахара и воду. Доведите до кипения на сильном огне, взбивая до однородной массы. Выключите огонь, добавьте шоколад; перемешивайте пока шоколад не расплавится

Дале в миске взбейте вместе пахту, яйца и ваниль.(Смесь начнет казаться свернувшейся, это нормально.)

В чаше смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и оставшиеся 2 стакана сахара. Перемешайте чтобы объединить. Добавьте размягченное сливочное масло и половину смеси пахты и перемешайте миксером. Когда миксер работает на слабых оборотах, постепенно добавьте оставшуюся смесь пахты, затем увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение трех минут. Тесто должно получиться бледным и кремовым.

Переложите примерно 2-1/2 стакана жидкого теста в среднюю миску. Добавьте шоколадную смесь и взбейте до однородной массы.

Чередуя шоколадное и ванильное тесто,выкладывайте кекс в форму. Используя зубочистку , перемешайте тесто зигзагообразным движением, делая узоры.

Выпекайте в течение 60-70 минут при 160 градусах до полной готовности