Рецепт семьи Сони Роговой из 10Б класса
Ингредиенты :
Баклажаны
Помидоры
Творожный сыр
Соус чили
Мята
Зелень кинзы
Базилик
Оливковое масло
Кунжутное масло
Крахмал
Семечки подсолнуха
Кунжут
Растительное масло
Приступим к приготовлению:
Баклажан нарежьте крупными кубиками. Сложите в миску, посолите и оставьте на 5-7 минут. Затем слейте выделившуюся жидкость, а баклажаны обсушите.
Помидоры нарежьте крупными кусочками. Помидоры выбирайте спелые сочные, но плотные.
Всю зелень крупно порубите.
Семена подсолнечника и кунжута поджарьте по-отдельности на сухой сковороде до золотистого цвета. Если у вас семена подсолнечника уже жареные, дополнительно прокаливать их не нужно.
Кусочки баклажанов обваляйте в крахмале со всех сторон.
В сотейнике разогрейте растительное масло и в обжарьте баклажаны во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Очень важно обжарить баклажаны в самом конце, когда остальные овощи будут нарезаны. Потому что подавать салат желательно в теплом виде, пока баклажаны горячие и хрустящие.
Готовые баклажаны переложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишние масло.
В миске соедините помидоры, зелень, баклажаны, оливковое и кунжутное масла, соус чили и аккуратно перемешайте салат, стараясь не подавить помидоры. Заправлять такой салат лучше непосредственно перед подачей, иначе баклажаны станут мягкими.
Переложите салат на сервировочное блюдо или в салатник. Сверху выложите небольшие кнели из творожного крем-сыра. Все посыпьте кунжутом и семенами подсолнечника. Подавайте салат нужно сразу, пока баклажаны сохраняют хрустящую корочку. Наш салат готов! Приятного аппетита!