Ягодный пирог с чашкой

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

Мука пшеничная- 450г

Сметана- 200г

Яйца- 1-2 шт.

Масло сл. или маргарин- 200г

Сахар- 100г

Имбирь молотый- 1ч.л

Кардамон молотый- 0,5ч.л

Сода- 0,5ч.л

Соль-0,5ч.л

Начинка:

Ягода (черника)- 2 стакана

Сахар- по вкусу

Картофельный крахмал- 1ст.л

Просеять через сито муку с содой. Добавить сахар, имбирь и кардамон. Сделать в серединке углубление, положить мягкое масло и яйца. Добавить сметану и быстро замесить тесто. Долго не месить.

Положить тесто в целлофановый пакет и отправить на пару часов в холодильник.

Ягоду промыть и просушить. Тесто разделить на две части, одну побольше, вторую поменьше. Большую часть раскатать толщиной 1см и выложить в форму, при этом сделать из теста бортики. Форму (26см) предварительно выложить бумагой для выпечки. На середину опрокинуть фарфоровую чашку. Вокруг чашки по всему пирогу насыпать чернику, смешанную с сахаром и посыпанную крахмалом. Верх пирога закрыть второй раскатанной лепешкой и защипать края.

Пирог смазать яйцом, проколоть в нескольких местах ножом или вилкой для выхода пара.

Выпекать при температуре 200С , на конвекции при 180С. Приблизительно минут 40. Если верхушка будет быстро румянится, прикрыть ее фольгой .

Дать пирогу остыть в форме. Срезать верхушку и вынуть чашку, под ней соберется ягодный сок.